磷虾肠粉
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
肠粉在广东早点中是常见的一款，深受广大群众喜爱。我孩子就是爱吃肠粉的一员，为了他，我专门买做肠粉的专用盘，学习做肠粉。肠粉比做包子、面包简单多了，他超给我面子，说外面的肠粉没有我做的好吃。我也相信他说的是实话，当然了，食材质量好又新鲜，味道能不好吗。之前我一直做鸡蛋肠粉，换一下口味吧，上网买了一包南极磷虾，因为孩子在读高中，学习压力大，需要补充更多的营养。南极磷虾的蛋白质含量很高，还含有人体必需的8种必需氨基酸，尤其是代表营养学特征的赖氨酸含量更为丰富呢。 做肠粉的盘子，网上也有，搜索关键字：肠粉蒸盘，就会出来一大堆，我买的是中号盘一套，40块钱，2个盘。量一下自己家里锅的尺寸，买合适的盘子就可以了，一般会送刮肠粉的刮板和油刷子的。
磷虾肠粉营养建议
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含糖量 16.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
磷虾肠粉的食材2人份
- 磷虾肉110克
- 澄粉140克
- 玉米淀粉20克
- 粘米粉160克
- 太白粉20克
- 水800克
- 葱花适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 料酒2.6克
- 花生油适量
磷虾肠粉的做法
1
买回来的磷虾是冷冻保存的，需要提前放置冷藏室或者室温解冻
2
磷虾肉用盐、料酒、胡椒粉、生抽调味
3
准备好澄面、玉米淀粉、粘米粉、马铃薯淀粉
4
倒入盆里
5
加入清水
6
搅拌均匀，至全部粉溶解
7
刷一层油在肠粉盘上
8
勺一勺调好的肠粉浆入肠粉盘里，我一般是一勺再加一点，用的是电饭锅配送的塑料汤勺。（每次倒入肠粉浆前一定要将粉浆搅拌一下再勺）
9
在盘的一边码入磷虾和葱花
10
立即放入水已沸腾的锅里，两个盘交叉摆放，盖上锅盖
11
大火蒸3分钟
12
取出，用刮板将肠粉从有虾的一边刮起来，一直卷到另一边
13
直接用刮板将肠粉切成3段上盘，淋上调味料即可（我做的调味料很简单的，只用酱油加花生油加热，你可以根据自己的口味配调味料）
成品图
磷虾肠粉的烹饪技巧
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