摩卡小饼干
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摩卡小饼干营养建议
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含糖量 31.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
摩卡小饼干的食材2人份
- 低筋面粉200g
- 黄油68g
- 鸡蛋1个
- Lindt Orange Intense dark chocolate 橙子味黑巧克力58g
摩卡小饼干的做法
1
68g黄油软化，放入55g细砂糖。我不小心把黄油软化成部分液体了，只好又放回冰箱冷藏了一阵子
2
用电动打蛋器将黄油打至颜色变浅
3
一个鸡蛋打散，分三次放入黄油里，每次和黄油打匀后再倒入下一次
4
打发好的黄油应该是轻盈细腻的
5
200g低筋面粉过筛倒入黄油中
6
用刮刀搅拌成湿润的面团
7
将面团平均分成两份
8
1小勺速溶咖啡粉，一定要用纯的黑咖啡粉，不要三合一的
9
加入一小勺烧开的热水，融化咖啡粉
10
将咖啡倒入一份面团中，揉匀，放入冰箱冷藏片刻
11
58g黑巧克力隔热水融化
12
要融成黑巧克力的液体
13
同样倒入另一份面团中，揉匀，放凉即可，不需要放入冰箱冷藏
14
将两份面团都擀成长方形，并将四边都切整齐，大小要一致。擀面团的时候，在面团的上下都垫上一层保鲜膜或者保鲜袋，否则很容易粘
15
在巧克力面片的上门刷一层鸡蛋液，再将咖啡面片放在巧克力面片的上面
16
小心地卷起成棍状，用保鲜膜将两端拧紧。放入冰箱冷冻半小时。（注意，是结冰的那层哦）
17
将冻硬的面团取出来，用刀切成3毫米左右的薄片
18
烤盘垫上油纸，摆上面片。烤箱130度预热5分钟（我家烤箱温度偏高，一般烤饼干是180度，我家130度就够了），将烤盘送入中层.
19
烤大约12-15分钟，烤至咖啡那层颜色略微变深，饼干变硬即可