孜然蒜香羊肉串
- 炸
- 蒜香味
- <10分钟
- 初中水平
羊肉温补，趁着乍暖还寒。把羊肉吃起来。冰箱里面 还剩下一块，想着来点不一样的吃法。平时挺馋外面的羊肉串，只是看到环境卫生，顿时没有食欲。今天就用这块来自鄂尔多斯乌审旗的羔羊后腿肉，来自制一道牙签羊肉串吧。黄金肥瘦比，不膻不腻。口感正好
孜然蒜香羊肉串营养建议
-
含糖量 1克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
孜然蒜香羊肉串的食材2人份
- 羊肉250克
- 盐 半茶匙
- 黑胡椒碎半茶匙
- 孜然粉1茶匙
- 生抽半汤匙
- 料酒1汤匙
- 蚝油半汤匙
- 糖1茶匙
- 橄榄油1汤匙
- 蒜4瓣
- 青椒1/3个
- 小洋葱2个
- 白芝麻适量
- 干辣椒5个
- 葱花适量
孜然蒜香羊肉串的做法
1
羊肉顺着纹理切长薄片。加适量盐，黑胡椒，孜然粉，生抽，橄榄油，蚝油，糖，料酒。抓匀腌20分钟左右
2
蒜剁成末，小洋葱切小块，干辣椒去籽剪成段。青椒切粒
3
准备一些牙签开水煮3分钟捞出。把腌制好的羊肉一片片串起来
4
锅里倒入油，烧到大约六成热时，筷子扎进去冒泡。把羊肉串放进去，中火炸制。待羊肉熟透变色捞出控油
5
锅中留底油，依次倒入洋葱，蒜末，干辣椒，青椒，出香味后，倒入炸好的羊肉串，翻几下。撒入白芝麻，葱花出锅
成品图
孜然蒜香羊肉串的烹饪技巧
羊肉提前腌渍一下才会入味。牙签一定要煮一下再串，消毒，而且不会沾住羊肉。。加了孜然，蒜末。以及洋葱和青椒，整个串吃起来，香而不腻。