手工鸡蛋面
- 其它工艺
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
第一次做纯加蛋，不加水的面条
手工鸡蛋面的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 鸡蛋6个
- 盐3克
手工鸡蛋面的做法
1
准备好材料
2
高筋面粉放入面包桶
3
打入鸡蛋
4
加入盐巴，增加筋道
5
放入面包机，启动和面程序，20分钟
6
在面包桶内醒20分钟
7
取出来，加点面粉防粘
8
把面团擀成长方形
9
抹点面粉防粘，如图折叠
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切成约1厘米宽的面条
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抖散，再加入面粉防粘便可
成品图
手工鸡蛋面的烹饪技巧
鸡蛋和盐使面条更筋道