冰皮月饼（白芸豆馅）
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
父母年事已高，牙口都不好了，每年的月饼都咬不动了。自制冰皮月饼让我们一家人一起享受这平淡而幸福的日子。抹茶粉的加入，让月饼也清雅起来。此菜谱约可做12个50克的成品。
冰皮月饼（白芸豆馅）营养建议
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含糖量 30.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
冰皮月饼（白芸豆馅）的食材2人份
- 糯米粉50克
- 粘米粉50克
- 澄粉25克
- 低筋面粉25克
- 白糖35克
- 蜂蜜15克
- 玉米油50克
- 牛奶220克
- 白芸豆馅240克
- 抹茶粉1克
冰皮月饼（白芸豆馅）的做法
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准备食材称重
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全部倒入和面盆搅拌均匀
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过一下筛网更加细腻
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盖保鲜膜，上锅大火蒸20分钟
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蒸熟后取出
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揉踹光滑
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放入冰箱冷藏1个小时以上
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取30克冰皮，放入1克抹茶粉
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揉至抹茶均匀被冰皮吸收
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准备白芸豆馅，每个20克，冰皮每个30克
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冰皮按压成饼，包入白芸豆，利用虎口位置收口
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滚圆备用
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抹茶冰皮压入模具的花纹，多余部分剔除，戴手套很容易操作
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装入模具
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放入包好的冰皮白芸豆
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倒扣压一压，脱模即可食用
成品图
