枸杞肉丸汤
- 煲
- 其它口味
- <60分钟
- 初中水平
小的时候，在广东吃过一次妈妈做的，终身难忘!
枸杞肉丸汤营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
枸杞肉丸汤的食材2人份
- 猪肉(瘦)1斤
- 五花肉150克
- 枸杞叶适量
- 姜适量
枸杞肉丸汤的做法
1
食材准备: 瘦肉/五花肉按7/3比例，然后手工剁成肉沫。剁到不粘刀不粘手，就是最好的状态了。我喜欢加入一点姜沫，这样更有味道哦！ 枸杞叶洗干净备用!
2
调味: 肉沫剁好之后装碗，加入一点食用油、鸡蛋、酱油、耗油、白糖、胡椒粉、生粉、盐、鸡精。然后搅拌均匀，腌制二十分钟
3
揉丸子: 按大小均匀的量，揉成团子
4
煲汤: 锅中倒入清水，倒一点食用油、姜片煮到锅底开始有白色小泡泡出现，就立马下肉丸子，这样肉丸子才不会散哦！
5
肉丸子下完后，中火加盖继续煲
6
煮止锅中所有肉丸漂浮起来，继续煮5分钟然后加入枸杞叶子煮3分钟左右，最后放食盐调味即可
成品图
枸杞肉丸汤的烹饪技巧
a.肉沫在时间允许下，尽量手工剁；\nb.瘦肉与五花肉的比例在7/3左右，就是平时所讲的三分肥七分瘦。这样的肉丸吃起来滑而不腻，而且不柴哦！