甜柿格雷派饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
格雷派饼是一种扁平和小型的法国派饼，上面有一层果酱、果仁、奶油、干酪或肉类等。有的人喜欢在格雷派饼上面放一点冰淇淋吃。格雷派饼的种类非常多，比如有苹果格雷派饼、菠萝格雷派饼、土豆格雷派饼、胡萝卜格雷派饼、樱桃格雷派饼、桃子格雷派饼和脆梨格雷派饼等。 在法国，一种特殊的格雷派饼叫做国王格雷派饼。依照传统，这是法国人每年1月5日晚上举行活动庆祝耶酥显灵时所说的食物。有的国王格雷派饼里面会有一个豆子或其他特殊的小东西，有幸吃到这个特殊的国王格雷派饼的人据说运气会特别好，而且有一天会成为皇帝或女皇，所以这个吃到特殊格雷派饼的人得在随后请大家的客。 用新鲜有机甜柿子做了这一款格雷派饼，热烫出炉的时候，皮酥馅香，酸酸甜甜，吃得停不下来哦。
甜柿格雷派饼营养建议
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含糖量 30.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
甜柿格雷派饼的食材2人份
- 甜柿4个
- 圣女果3个
- 派馅用细砂糖1大匙
- 中筋面粉190克
- 派皮用细砂糖45克
- 精盐1/4小匙
- 黄油115克
- 冰水60毫升
- 鸡蛋1个
- 粗砂糖少许
甜柿格雷派饼的做法
1
先准备派馅。甜柿和小番茄洗干净
2
甜柿削皮
3
将甜柿切成薄片
4
将切成片的甜柿放入碗中，加入一大勺细砂糖混合拌匀待用
5
接下来准备派皮。将黄油切成丁状
6
称量190g面粉
7
面粉中加入细砂糖、盐拌匀
8
黄油丁放入面粉中
9
用刮板按压、切拌，直到面粉和黄油混合均匀成粗玉米面的状态
10
加入冰水
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稍微搅拌成团
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将派皮面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏松弛半小时
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将松弛好的派皮面团取出，底部垫油纸，表面盖保鲜膜，然后擀开成约2~3 毫米厚的面皮
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把准备好的派馅摆放在面皮上，边缘不要摆
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将边缘朝里叠成褶子
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然后将小番茄切成小块点缀一下
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在边缘褶子部位刷上一层蛋液
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再撒上少许粗砂糖
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拖动油纸移入烤盘中
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烤箱预热210°，将烤盘放入烤箱中下层，烘烤大约25分钟至面皮金黄即可
21
出炉
成品图
甜柿格雷派饼的烹饪技巧
小贴士：
烘烤温度和时间要根据自家烤箱性能调整
甜柿也可以换成蓝莓、脆梨、菠萝等自己喜欢的水果
擀面皮的时候，底部垫油纸方便移入烤盘，表面盖保鲜膜防粘