非传统干锅辣子鸡
- 干锅
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
天冷了，总想吃点热乎的带点辣的菜，既过瘾又祛寒，这样的菜当然还是非干锅和火锅莫属了，今天先给大伙儿来上一份干锅辣子鸡，我家的做法跟传统的做法有些不同，传统的干锅辣子鸡，鸡块是炸过的，吃的时候口感稍有些偏干硬，因为我们家人都喜欢软嫩不干的，所以我在做的时候把炸的那一步改成了蒸，口感就完全不同了，喜欢传统辣子鸡的可以直接飘过哈！
非传统干锅辣子鸡营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
非传统干锅辣子鸡的食材2人份
- 童子鸡1只
- 干辣椒20个
- 姜5克
- 小葱8克
- 蒜7瓣
- 植物油适量
- 食盐5克
- 酱油8克
- 生抽10克
- 香油5克
- 白芝麻5克
非传统干锅辣子鸡的做法
1
处理干净的仔鸡剁成大小合适的块，凉水入锅，焯去血水，捞出来用流水冲干净浮沫
2
上锅大火蒸十五分钟，蒸的功夫，把干辣椒切段、姜切丝、蒜籽剥皮、葱切段
3
锅热油，烧至六成热，放入蒸好的鸡块翻炒(鸡蒸过后，锅里会有些汤水，留着别倒进去)
4
翻炒两三分钟后，放入干辣椒、姜和蒜籽继续一同翻炒
5
放盐、酱油和少许生抽调味，翻炒均匀后，倒入之前留下来的汤水焖一分钟
6
移至干锅，撒上葱花和白芝麻，淋上香油，点上蜡，小火边烧边吃
成品图
