八宝豆腐羹
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
“八宝豆腐羹”是一道江南名菜，它的做法是将虾仁、鸡肉、火腿、香蕈、蘑菇、莼菜、松子、香葱等配料切成细小的丁状，与特制的嫩豆腐片一起，入鸡汤烹制而成。自己在家做，不一定能买全材料，所以有些材料我替换了，但是最主要的虾仁和嫩豆腐可不能少。此汤非常鲜甜可口，很是好喝。
八宝豆腐羹营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
八宝豆腐羹的食材2人份
- 虾仁100克
- 豆腐(内酯)250克
- 扇贝柱 20克
- 黄瓜20克
- 玉米10克
- 鸡蛋50克
- 鸡胸脯肉50克
- 火腿肠10克
- 胡椒粉 1克
- 淀粉10克
- 盐 2克
- 蛋清10克
八宝豆腐羹的做法
1
虾仁去掉肠线和外壳
2
将虾仁、扇贝柱、鸡胸肉加入少量蛋清和淀粉，撒入少量胡椒粉腌制15分钟
3
汤锅里加入水，水开后放入火腿肠丁
4
放入黄瓜丁
5
放入玉米粒
6
最后加入切成块的内脂豆腐，煮三分钟
7
最后放入浆好的三种荤类食材
8
煮两分钟后，加入盐
9
将蛋液打散，从高处淋入锅内
10
淀粉加水搅匀，加热到汤水略稠。表面可淋上些香油和香菜
成品图
八宝豆腐羹的烹饪技巧
也可以不放鸡精或味精之类的调味品，不放也已经很鲜了，如果有鸡高汤可以加进去，味道会更鲜美