蒜薹肉丝
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
现在是蒜薹大量上市的季节，每周采购食物时，我都会买点蒜薹，哈哈，喜欢的食物百吃不厌。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
蒜薹肉丝营养建议
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含糖量 6.93克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜薹肉丝的食材2人份
- 蒜苔300克
- 猪肉160克
- 植物油1汤匙
- 花椒10粒
- 干辣椒3个
- 鸡精1/2茶匙
- 生抽1茶匙
- 食盐2克
- 香油6滴
- 水淀粉10克
蒜薹肉丝的做法
1
猪肉洗净后，切丝，用适量盐、香油、水淀粉抓匀，腌制15分钟
2
蒜薹去头去尾，洗净后，切段
3
锅置火上，烧热后，倒入适量油烧热；油锅烧热后，用干辣椒段、花椒炝锅
4
将肉丝放进锅里，翻炒至肉丝变色
5
放入蒜薹下锅翻炒
6
调入适量生抽
7
调入适量盐；调入适量鸡精
8
翻炒均匀，关火
9
装盘即可
成品图
蒜薹肉丝的烹饪技巧
蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。