香辣鸭块
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
第十五道
香辣鸭块营养建议
-
含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
香辣鸭块的食材2人份
- 鸭一只
- 姜适量
- 蒜适量
- 泡椒适量
- 山海椒适量
- 花椒适量
- 洋葱适量
- 豆瓣酱适量
香辣鸭块的做法
1
鸭肉切块加料酒，胡椒粉码味。姜拍碎，蒜拍碎 ，泡椒切段，山海椒切段。洋葱切片加盐腌制。备用
2
将鸭块倒入油锅中炸制
3
热锅冷油，倒入炸制过的鸭肉翻炒，沿着锅边倒入料酒。倒入泡椒，山海椒，翻炒。倒入姜，蒜，花椒，翻炒
4
倒入豆瓣酱翻炒出颜色，加入清水闷煮至鸭肉软糯。最后倒入洋葱闷煮。起锅装盘
成品图
香辣鸭块的烹饪技巧
料酒要分次倒入，炒鸭肉时倒一次，加入泡椒，山海椒翻炒时，倒一次，加入花椒，姜蒜时，倒一次