美味葱油饼

最近葱油饼是我家早餐饼中最爱、也最经常做的一种，外酥里嫩，层次分明，还可以盖上一个鸡蛋，搭配一碗小米粥，太完美了！葱油饼的精髓就是葱油，葱油饼好吃，那就是葱油起了非常关键的作用。那么如何才能熬制出好的葱油呢？ ①选好油：传统的方法一般都选用色拉油，今天大厨改成猪油，就能让口感更佳。因为动物油脂会比植物油更加酥香。 ②熬葱油要选这2种葱：小香葱、大葱，这样熬出来的葱油香味非常浓郁。 其次，葱油饼要好吃，和面也很是关键。 中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现。 今天用发面来做葱油饼，头天晚上和好面，第二天直接做，非常简单快速。今天这道葱油饼，成品喧软，即使放上一天都不会硬。