诗文 | 莲藕馅饺子 |
释义 |
![]() 莲藕馅饺子
作为北方人就是特别爱吃饺子,几天不吃就馋。我家一周至少吃一次饺子,最近有点忙,有时候很少在家吃饭。今天赶上莲藕那么新鲜那么便宜自然不会放过。用莲藕做饺子馅正好可以健脾开胃。回家先和了面,饧着,就开始准备饺子馅,馅准备好了就开始包了。莲藕做馅不用择洗,只需需要弄碎就行,也很方便。饺子煮熟咬一口,口感清甜回甘,吃起来特别过瘾,一口一个完全停不下来。再蘸点醋、辣油,配上几瓣大蒜,真是太爽了。 做法分享给大家,还有饺子馅香的秘诀,大家一定要仔细看。 莲藕馅饺子营养建议
莲藕馅饺子的食材2人份
莲藕馅饺子的做法
1
![]() 先来和饺子面,300克面粉加入150克清水揉成光滑的面团,面粉和水的比例为2:1,饧面30分钟
2
![]() 饧面的过程中准备饺子馅。猪五花肉馅选择三肥七瘦的,这样的肉馅比较香。葱半颗、姜一块,切末,猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一个方向搅打上劲。注意肉馅如果想香,葱姜的量一定不能少了。肉馅一定要朝一个方向搅打上劲,这样肉馅才不撒
3
![]() 接下来处理藕,莲藕选择比较面的那种,去皮
4
![]() 莲藕先切丝,再剁成末,也可以用绞肉机或料理机绞碎
5
![]() 切碎的莲藕加入猪肉馅中,加入食用油拌匀,加盐,最后加入芝麻油拌匀,饺子馅就做好了
6
![]() 取一块面团,分成大小均匀的面剂,擀成边缘薄,中间厚的饺子皮
7
![]()
8
![]() 取一个饺子皮,加入适量馅,
9
![]() 包成饺子,我的饺子是挤的,这样比较快,也比较容易装大馅
10
![]() 锅中水烧开后,下入饺子,煮至水开,点两次水,再煮至饺子都鼓起来就好了
11
![]() 饺子吃起来微微有些清甜,再配上大蒜、油辣子,香得根本停不下来啊,实在是太过瘾了!
成品图
莲藕馅饺子的烹饪技巧饺子馅肉和菜最佳配比是1:2,这也是馅香的秘诀之一。肉最好选择三肥七瘦的肉,这样的肉吃起来比较香,不会太过肥腻,也不会太瘦,缺少油性 |
随便看 |
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