小炒鸡心
- 炒
- 香辣味
- <5分钟
- 初中水平
鸡心为鸡的心脏部分，属鸡杂之一。鸡心富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育的作用。而且鸡心富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。小小一颗鸡心，功效却非常强大。 这道小炒鸡心，口感脆嫩，营养丰富，是一道色香味俱全的佐酒佳肴。
小炒鸡心营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小炒鸡心的食材2人份
- 鸡心400克
- 辣椒(红，尖，干)两个
- 泡椒4个
- 花生油50克
- 盐2克
- 生抽20克
- 料酒30克
- 蚝油8克
- 姜1块
- 大蒜籽4粒
- 十三香少许
小炒鸡心的做法
1
食材准备
2
鸡心放入清水中浸泡两小时
3
先切去鸡心的脂肪，然后在尾端切两刀，呈十字状，注意不要切段
4
鸡心冷水入锅，倒入一半料酒，焯水三分钟
5
捞起冲洗干净，控干水份
6
辣椒、泡椒、姜蒜处理干净，切粒
7
起油锅，放入姜蒜、泡椒、辣椒爆香
8
放入鸡心爆炒
9
撒入盐炒匀
10
淋入料酒炒匀
11
倒入蚝油炒匀
12
撒入十三香炒匀
13
淋入生抽炒匀，即可出锅
成品图
小炒鸡心的烹饪技巧
切开鸡心里面会看到残留的血块，必须清理干净