压锅鸡爪
- 炖
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
用压力锅做菜，比较省心，也比较省时间。今天用压力锅做了一锅鸡爪，口感和味道都很不错。又找到一种鸡爪的快捷吃法，呵呵。
压锅鸡爪营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
压锅鸡爪的食材2人份
- 鸡爪500克
- 小葱2根
- 姜3片
- 干辣椒3个
- 蒜5瓣
- 豆豉1汤匙
- 八角2个
- 花椒10粒
- 食盐1茶匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1/2汤匙
- 料酒1汤匙
- 植物油2汤匙
压锅鸡爪的做法
1
鸡爪用盐水泡洗干净，用厨房剪刀剪掉指甲
2
葱切段，姜切片，蒜拍碎，辣椒分两段，豆豉粗斩几下，准备好八角和花椒
3
料酒、生抽、老抽、盐和糖兑成小碗
4
炒锅倒油，将步骤2中的调料下锅炒香，倒上步骤3中调料煮开，酌量加水
5
鸡爪放在压力锅中，倒上炒好的料；启动压力锅排骨程序，约12分钟
6
出锅即好，这张图是吃完之后才拍的，只剩下汤水了
成品图
压锅鸡爪的烹饪技巧
压力锅程序可提前结束，手动放气，避免鸡爪太烂了
开锅后不要强力搅拌，保持鸡爪的形，装盘会比较好看