麻辣香口鱼

主料：新鲜花鲢鱼600克，新鲜豆腐400克 辅料：植物油适量、盐适量、麻辣香口鱼底料100克、大葱1根、姜10克、花椒粉2克、老抽5克、料酒10克

把新鲜花鲢鱼收拾干净洗净切块，用少许盐、花椒粉、姜片，大葱段、料酒、老抽拌均匀腌制20分钟以上，腌制的时间久一些，越入味而且鱼块不易碎，新鲜豆腐切块，最好切的和鱼块一样大小

把腌制好的鱼块装进电火锅的蒸网里

把臻米升降电火锅通电，启动“火锅”程序，可以用小火功能，把麻辣香口鱼底料到进去，加大葱和姜片小火炒出香味出红油，也可以提前加点植物油炒

加水，盐不必加了，腌制鱼的时候加了，再加上底料是咸味，一般不用再加盐了

加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，将火力调至“文火”，这样方便加蒸网

把装好的鱼块食材放进电火锅里

加锅盖，继续启动“火锅”程序；程序里有大火、小火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降电火锅升温特别快，很节省电，一般炖炖选小火比较好，升降电火锅升温很快，还特别好清洗

大约煮15分钟左右，把切好的豆腐加进去

火候调制中火继续煮10分钟左右，具体看食材的重量来确定时间

食材都煮熟后，将火力调至“小火”

摁“上升”键，将蒸网升上来；这样吃的时候很方便夹着鱼了。这道【麻辣香口鱼】就做好了；从此火锅不用捞，这样的好处还能帮助食物降温，吃火锅也不怕烫了