大葱猪肉包
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
这款大葱猪肉包在北方特有名气，吃的人也非常多。我去北京玩的时候，还特意跑到庆丰包子铺去品尝，味道确实不错。回家后，自己便学着做，没想到一次就成功。包子的味香极了，多吃也不觉得油腻，家人都说我可以开店了，哈哈。
大葱猪肉包营养建议
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含糖量 20.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
大葱猪肉包的食材2人份
- 面粉500克
- 酵母(干)5克
- 猪肉馅400克
- 大葱1根
- 温水260克
- 玉米油5克
- 盐4克
- 姜末5克
- 生抽10克
- 老抽4克
- 糖10克
- 玉米淀粉5克
- 白胡椒粉1克
- 鸡精1克
大葱猪肉包的做法
1
大葱洗净后切碎
2
肉末中放入盐、姜末、生抽、老抽、5g糖、白胡椒粉、玉米淀粉、玉米油、鸡精
3
朝一个方向搅拌，期间分多次倒入适量清水，搅拌上劲，然后放进冰箱冷藏备用
4
面粉里放入酵母、5g糖，再慢慢倒入温水和成面团，盖上盖醒15分钟
5
面团醒好后揉至表面光滑，分成大小均匀的面剂子
6
在包包子之前，再把大葱碎放进之前调好的肉馅里，朝一个方向搅拌均匀
7
把面剂子擀成中间厚点，边上薄的圆形面皮，再将肉馅放在上面
8
包成包子的形状
9
蒸锅里放入冷水，笼屉上放一张不粘垫，将包好的包子放在上面，盖上盖醒发30分钟，然后大火烧开，转中火蒸15分钟，关火后再焖5分钟揭盖
成品图
大葱猪肉包的烹饪技巧
大葱放早了会有臭葱味，所以一定要包之前再放
包子蒸好后不要立即揭盖，否则容易回缩，需要再焖3到5分钟开盖取出