水煮肉片
- 煮
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
请淘宝搜索店铺：古蜀味道 店铺地址：shop102038872.taobao.com 古蜀味道来自蓉城成都的古蜀味道为您准备了最正宗的川菜调味料，想要做出美味合格的 川菜，您需要更好的川菜调料。古蜀味道致力于向您提供无污染原生态零添加的川菜调味 料，带您去寻味，品尝时间的味道。 麻辣鲜香，尽在古蜀味道 古蜀味道的每一种调料都经过了严格的筛选，去除了霉变、蛀虫、已经干瘪变质的产品。 古蜀味道，只做良心调味，味道正，形状好，干度适宜，很少碎烂。 还在让那些低品级的调味料成为您制作川菜的失败点吗，来古蜀味道吧，让您爱上厨房， 爱上川菜！ 请淘宝搜索店铺：古蜀味道 店铺地址：shop102038872.taobao.com
水煮肉片营养建议
-
含糖量 3.22克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
水煮肉片的食材2人份
- 猪肉(瘦)250克
- 生菜200克
- 小葱两根
- 花椒一小撮
- 料酒适量
- 味精适量
- 辣椒粉适量
- 鸡蛋清适量
- 大蒜适量
- 郫县豆瓣适量
- 干辣椒适量
- 淀粉适量
- 盐适量
水煮肉片的做法
1
将瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制，最后加少许鸡蛋清裹匀
2
干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末；郫县豆瓣酱、辣椒面、加少量熟油混合备用
3
锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用
4
生菜洗净，用手撕成大片
5
锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油
6
加入清水，烧沸
7
将生菜放入锅中烫熟
8
捞出放进大碗备用
9
将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味
10
将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中
11
将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、葱花也均匀撒在肉片上
12
将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可
成品图
水煮肉片的烹饪技巧
看似复杂的菜，其实很简单易做的，对火候、刀工都没有太高的要求，只需要注意几个细节，就能做出让人惊艳的水煮肉片来！