红酸汤煮鱼
- 煮
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
记不清是什么时候，吃过一回红酸汤鱼，那是跟朋友一起吃饭，朋友点菜的，当店家端上来一盆鱼，红嗵嗵的，搞得精灵心里直嘀咕，这得有多辣呀，朋友笑而不语，带着疑惑下筷了，哇，原来并不辣，是酸汤味的，透着丝丝辣味，是小米椒起的作用。事后，朋友详细解说了，是红酸汤煮的鱼，酸酸的，够味，喜欢辣的，可以加点小米椒。 遇到好吃的东西，当然要跟家人一起分享了，回家第一件事情就是淘宝了，很快就找到一家评论不错，价格适中的店铺，立马下手入了两瓶，店家还贴心的赠送了木姜油和辣椒面。 可惜的，还在快递运输中，妈妈因为有急事回老家了，做酸汤鱼就暂时搁下了；等妈妈再从老家过来了，献宝似的拿出来给妈妈瞧了，动手做了一锅。鱼用了妈妈从老家带过来的乌鱼，是姥姥自家鱼塘养的，3斤多一条，肉质很鲜美，一锅煮了，非常的开胃，爽口，大家都饱餐了一番。
红酸汤煮鱼营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红酸汤煮鱼的食材2人份
- 乌鱼1800克
- 豆腐皮50克
- 金针菇150克
- 红酸汤50克
- 大蒜20克
- 小米椒5个
- 生姜10克
- 香葱2根
- 盐5克
- 鸡粉2克
红酸汤煮鱼的做法
1
乌鱼收拾干净。（精灵这一份，是已经切块，收拾干净的）
2
各式配料准备
3
金针茹去根部，豆腐皮洗净切粗丝
4
热锅凉油，下小米椒，生姜， 蒜米翻炒
5
倒入适量的红酸汤，小火翻炒
6
炒出香味散发后加入适量清水
7
下入鱼块
8
盖上锅盖煮20分钟
9
下入豆腐皮，金针茹
10
加入适量盐，鸡粉，再煮5分钟让鱼块入味。出锅前淋入少量木姜油，撒香葱即可
成品图
红酸汤煮鱼的烹饪技巧
鱼也可以换成自家喜欢的草鱼，花鲢，鲈鱼~~~
配菜也可随自家喜好换。如果鱼多的话，不用配菜也可以
酸汤是由新鲜红辣椒，西红柿，食用盐 ，白酒， 姜， 蒜 ，木姜等调味品经腌制而成，具有爽口，开胃，是酸汤鱼缺一不可的调料