鲫鱼炖腐竹
- 炖
- 鱼香味
- <15分钟
- 初级入门
在做这道汤菜的时候一定要将鲫鱼熬成奶白色的汤汁才好喝，关键在于必须将鲫鱼两面煎至焦黄色，只有用煎过的鲫鱼熬出来的汤汁才白而鲜，并且不腻，单单用水去煮是没有这个效果的，所以这一点是很关键的。这道鲫鱼腐竹汤做法简单，喜欢你就来试一试吧！
鲫鱼炖腐竹营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鲫鱼炖腐竹的食材2人份
- 鲫鱼800克
- 腐竹100克
- 木耳50克
- 调和油20毫升
- 花椒少量
- 八角少量
- 葱30克
- 姜10克
- 大蒜20克
- 香菜20克
- 盐少量
鲫鱼炖腐竹的做法
1
炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角
2
将处理干净的两条鲫鱼放入锅中
3
煎至一面变成金黄色时翻面煎另一面
4
另一面也煎至金黄色时放入葱、姜和大蒜
5
然后将提前泡发好的腐竹放入锅中
6
再将泡发好的黑木耳也放入锅中
7
加入适量水，要没过食材，水要多放入一些，因为要炖一段时间的
8
炖至汤汁发白后放入少量盐即可
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将炖好的鲫鱼腐竹汤盛入汤碗中，放入香菜，和自己烙的发面饼一起吃很是美味哟！
成品图
鲫鱼炖腐竹的烹饪技巧
鲫鱼一定要煎至两面金黄色，这样鲫鱼才会炖出奶白色的汤汁
水沸腾后要转为小火慢炖