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诗文 花菇炒芹菜
释义
花菇炒芹菜的做法

花菇炒芹菜

  • 家常味
  • <10分钟
  • 中级掌勺

昨天,收到一箱从河南西峡仲景香菇种植基地寄来的鲜香菇,沉甸甸的箱子里全是肉质厚实,个头饱满的花菇。咱们顺便科普一下花菇是如何形成的,相信很多吃货们和食尚一样,误以为花菇和香菇是不同品种,这次参加了仲景线下香菇酱的粉丝节活动后,才知道花菇其实也是香菇的一种,在合适的温度的和件下,香菇自己裂开了,这时候香菇的顶部就会出现类似刀痕一样的花纹,这也就是热胀冷缩了,把这些裂开的香菇晒干后,看起来就像是一朵花样的,就称之为花菇了。 花菇也只有在冬天的时候才会产生的,比如说冬天的天气比较冷,可是突然有一天就天气暖了起来,这时候就会纷纷出现裂顶的现像,花菇的生产对天气的要求是特别高的,特别是对温度的要求,所以也显得特别真贵。 香菇独有的香味,食尚家人非常喜欢吃,特别是新鲜的香菇,入口滑嫩,味道鲜美。与芹菜一起炒,香气独特,清清爽爽,口感比吃肉还好,多吃不怕长胖,相反还能减肥。多吃香菇,尤其是针对便秘的人群,有非常明显的作用。晚上吃一顿,第二天早上必会把肠道垃圾通通排出来,这个食尚是深有体会,每次感觉腹胀、消化不良时,吃一餐鲜香菇就好了。另外,香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

花菇炒芹菜营养建议

  • 含糖量 0.7
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

花菇炒芹菜的食材2人份

  • 鲜花菇300克
  • 芹菜2根
  • 辣椒(红,尖,干)2个
  • 5克
  • 2克
  • 酱油1汤匙
  • 蚝油1汤匙
  • 淀粉3克
  • 清水适量

花菇炒芹菜的做法

1 花菇炒芹菜菜谱图解

花菇洗净后切片

2 花菇炒芹菜菜谱图解

芹菜和辣椒洗净,芹菜切段,辣椒切片

3 花菇炒芹菜菜谱图解

烧开适量水,倒入香菇焯煮片刻

4 花菇炒芹菜菜谱图解

捞起沥干水

5 花菇炒芹菜菜谱图解

热锅,倒入食用油,下芹菜段炒香

6 花菇炒芹菜菜谱图解

倒入香菇片翻炒均匀

7 花菇炒芹菜菜谱图解

调入蚝油、少许盐

8 花菇炒芹菜菜谱图解

倒入少许酱油

9 花菇炒芹菜菜谱图解

倒入辣椒片,翻炒片刻,最后倒入水淀粉,勾个薄芡,拌匀即可

成品图

花菇炒芹菜的烹饪技巧

食尚小贴士:
香菇用开水焯煮一下再煸炒,减少水分,也彻底清洁一次,吃起来口感爽口一些
勾个薄芡,色泽好看外,能锁住香菇的鲜味

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更新时间:2025/3/1 8:07:07