诗文 | 花菇炒芹菜 |
释义 |
![]() 花菇炒芹菜
昨天,收到一箱从河南西峡仲景香菇种植基地寄来的鲜香菇,沉甸甸的箱子里全是肉质厚实,个头饱满的花菇。咱们顺便科普一下花菇是如何形成的,相信很多吃货们和食尚一样,误以为花菇和香菇是不同品种,这次参加了仲景线下香菇酱的粉丝节活动后,才知道花菇其实也是香菇的一种,在合适的温度的和件下,香菇自己裂开了,这时候香菇的顶部就会出现类似刀痕一样的花纹,这也就是热胀冷缩了,把这些裂开的香菇晒干后,看起来就像是一朵花样的,就称之为花菇了。 花菇也只有在冬天的时候才会产生的,比如说冬天的天气比较冷,可是突然有一天就天气暖了起来,这时候就会纷纷出现裂顶的现像,花菇的生产对天气的要求是特别高的,特别是对温度的要求,所以也显得特别真贵。 香菇独有的香味,食尚家人非常喜欢吃,特别是新鲜的香菇,入口滑嫩,味道鲜美。与芹菜一起炒,香气独特,清清爽爽,口感比吃肉还好,多吃不怕长胖,相反还能减肥。多吃香菇,尤其是针对便秘的人群,有非常明显的作用。晚上吃一顿,第二天早上必会把肠道垃圾通通排出来,这个食尚是深有体会,每次感觉腹胀、消化不良时,吃一餐鲜香菇就好了。另外,香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 花菇炒芹菜营养建议
花菇炒芹菜的食材2人份
花菇炒芹菜的做法
1
![]() 花菇洗净后切片
2
![]() 芹菜和辣椒洗净,芹菜切段,辣椒切片
3
![]() 烧开适量水,倒入香菇焯煮片刻
4
![]() 捞起沥干水
5
![]() 热锅,倒入食用油,下芹菜段炒香
6
![]() 倒入香菇片翻炒均匀
7
![]() 调入蚝油、少许盐
8
![]() 倒入少许酱油
9
![]() 倒入辣椒片,翻炒片刻,最后倒入水淀粉,勾个薄芡,拌匀即可
成品图
花菇炒芹菜的烹饪技巧食尚小贴士: |
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