煎焗骨
- 焗
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
这是一款入口咸香惹味，汁多肉嫩的菜肴，喜欢吃肉肉的亲可以试试这个味道，一定不会让你失望的，只需要准备简单的调味料，无需过多的复杂味型，好吃又好做。
煎焗骨营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
煎焗骨的食材2人份
- 排骨400克
- 红萝卜 25克
- 圆椒50克
- 姜10克
- 大蒜10克
- 油适量
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 生抽1.5茶匙
- 老抽 0.5茶匙
- 料酒1汤匙
煎焗骨的做法
1
排骨斩块，用清水浸泡并冲去血污
2
加入盐，糖，生抽，老抽，料酒腌制1小时
3
圆椒与红萝卜切片，葱姜改刀
4
锅烧热，排骨入锅中火煎制
5
两面都煎至金黄时，加入姜蒜炒香
6
加入少量开水，盖上锅盖焗至排骨软烂，这个过程中注意锅内的水量变化，如果收干了，可以适当再加入少许
7
与此同时，另起一口锅焯烫圆椒与红萝卜，然后过凉水备用（这里需要注意的是，要焯烫的水中加入盐糖油，以便蔬菜有底味）
8
当锅内的排骨已经可以用筷子轻松扎透时，加入红萝卜与圆椒
9
大火炒匀即可出锅
成品图
煎焗骨的烹饪技巧
蔬菜在焯烫时在水中放盐，糖，油，使得蔬菜有底味，再进行炒制时就无需再放调味了
焗排骨时，水量一次不要加的过多，分次少量加比较合适