秋梨牛尾煲
- 煲
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
冬日餐桌最让人惊喜和受欢迎的莫过于煲仔菜了，年宴当然也少不了热气腾腾的煲仔，这道软糯清甜的秋梨牛尾煲滋润养颜又补益，一定会赢得全家人的赞誉。
秋梨牛尾煲营养建议
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含糖量 1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
秋梨牛尾煲的食材2人份
- 牛尾1条
- 胡萝卜1根
- 梨1个
- 蒜10瓣
- 姜1块
- 葱1根
- 洋葱1/2个
- 花椒十几粒
- 八角1个
- 干山楂3片
- 食盐1/2茶匙
- 生抽1.5汤匙
- 黄酒1汤匙
- 冰糖1小把
- 豆瓣酱1汤匙
秋梨牛尾煲的做法
1
主要材料和配料如图。少拍了洋葱(可省)和干山楂
2
牛尾泡洗干净，加姜和花椒凉水入锅，水开后焯约两分钟，捞出用温水洗净备用
3
炒锅凉油放入花椒和八角，小火炒出香味后捞出放入调料盒备用。接着炒香葱姜蒜和洋葱后，加入一小勺黄豆酱，炒出香味
4
加入牛尾，翻炒至牛尾裹上薄薄一层黄豆酱后烹适量黄酒，加少许生抽，翻炒上色
5
加开水至没过牛尾，放入调料盒(干山楂也放入调料盒)。加盐调味
6
移入高压锅，上汽后转小火约20分钟，关火自然排气后加入梨和胡萝卜，大火上汽后转小火压约5分钟即可
成品图
秋梨牛尾煲的烹饪技巧
香料不要多，一个八角就够了
没有调料盒，可用纱布将八角、花椒和干山楂包起来，避免吃的时候咬到
生抽不要多，主要靠盐调味，保持食物的清甜
没有高压锅用砂煲也行，一次要加足水。也可以在加入梨和胡萝卜后移入砂煲