蜜豆层层酥
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
层次分明的蜜豆层层酥，酥脆的外皮，酥软的内心，每一层都有甜蜜的蜜豆在其中，吃起来非常的美味，虽然是小小的一口，但是能满足你大大的胃。 【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
蜜豆层层酥的食材2人份
- 材料1步骤1
- 材料2步骤1
- 材料3步骤1
蜜豆层层酥的做法
1
材料1： 中筋面粉200g 奶粉5g 水100g 酵母1.5g 盐1.5g 糖25g 材料2： 黄油30 中粉35 糖10g 材料3： 杏仁片适量 蜜红豆适量
2
把材料1中的所有材料，全部放入厨师机，进行搅拌
3
搅拌成一个光滑的面团，用保鲜膜封住面团，放入冰箱冷冻15-20分钟
4
把材料2混匀，待用
5
案板上撒干粉，把面团用擀面杖擀成长方形
6
抹上材料2,两边需要预留空间
7
放上蜜豆
8
在面团两边的3分之1出进行折叠
9
收口捏紧
10
90度旋转，继续擀开，擀成长方形
11
把面团折叠3下，松弛10分钟
12
重复以上2步骤，2-3次
13
完成折叠后，擀长，擀薄
14
用锋利的到切开，约手指长度和宽度即可
15
表面喷水，放上杏仁片
16
烤箱发酵，38度，约30-40min
17
烤箱提前预热，上下火205度，烘烤15min
18
成品图
成品图
蜜豆层层酥的烹饪技巧
由于在擀面团的时候，面团温度会升高，所以需要提前冷冻面团，在抹上材料2的时候，才不会渗漏出来