凉了也不回缩的杯子蛋糕 零难度
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
第一次做杯子蛋糕，没有传说中被气疯，个人觉得，做蛋糕没有特别难度，关键是蛋白的打发和搅拌的方法，建议大家仔细看好达人的食谱步骤描述，以及一些搅拌视频，相信大家也能做出美美的杯子蛋糕～
凉了也不回缩的杯子蛋糕 零难度营养建议
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含糖量 20.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
凉了也不回缩的杯子蛋糕 零难度的食材2人份
- 鸡蛋黄97克
- 鸡蛋清125克
- 低筋面粉75克
- 玉米淀粉30克
- 牛奶40克
- 黄油75克
- 细糖60克
凉了也不回缩的杯子蛋糕 零难度的做法
1
蛋黄打到颜色变浅
2
蛋白加糖按照戚风的方法打到硬性发泡 我糖是一次性加进去没有分次，懒就一个字
3
蛋白和蛋黄切拌
4
过筛低粉和玉米淀粉，撒入刚才切拌好的蛋白蛋黄糊里
5
黄油和牛奶加热融化大概60度左右，因为我没有温度计，就放微波炉加热的，大概不是很烫手的样子。大家有温度计的话还是按温度来吧。加热后的黄油和牛奶倒入刚才切拌好的，面糊中。这时候切拌要快一点，否则会小泡
6
将蛋糕糊倒入中号杯子蛋糕盒里，到7-8分满都可以。如果面上想做装饰的话就倒七分满，如果不想装饰倒8分满。这里的量我做了16个
7
180度烤22-25分钟，这看各家炉子了。预热的话190度这样，因为我家是小烤箱，一开门温度就下降厉害。而且我的炉子的实际温度比刻度的要高25度。所以我实际烤的时候自家炉子是旋到150度左右。烤出来的成品
成品图
