排骨香菇煲仔饭
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
最爱吃煲仔饭，尤其是排骨烧香菇味的，浓浓的肉汤汁拌饭，锅底那焦黄的锅巴，真的是百吃不厌。特别是用胚芽米做的煲仔饭，格外的香气扑鼻，又营养，且劲道中又不失柔软，吃上一口就会念念不忘。喜欢吃煲仔饭的可以用胚芽米试试哦！
排骨香菇煲仔饭营养建议
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含糖量 7.28克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
排骨香菇煲仔饭的食材2人份
- 胚芽米100克
- 排骨烧香菇一小碗
- 白菜苔五六颗
- 猪油一小勺
- 玉米油一小勺
- 水适量
- 咸鸭蛋一个
排骨香菇煲仔饭的做法
1
胚芽米放入砂锅内淘洗干净，再浸泡30_60分钟左右。瞧！胚芽米轻轻一搓，好浓好浓的米汤，确实不错
2
浸泡好的米留没过米约两公分左右的水量（水量根据浸泡时间的长短放，我一般浸泡一小时左右），开大火烧开
3
烧开后加入一小勺猪油，搁点猪油米饭更鲜香可口
4
用勺子把猪油跟米饭搅拌均匀，底部也要给翻上来拌匀
5
马上转最小火，能开多小就开多小的火，以免锅底部的饭焦了，再用筷子给整个饭表面戳孔，目的是受热均匀，熟的更快
6
小火焖至锅内噼啪响时，约一两分钟左右，如果喜欢吃焦黄的厚锅巴，就用一勺玉米油沿着锅边淋一圈。因为火太小，锅最边上受热不均匀，所以每隔两分钟就转动带倾斜着砂锅一圈焖煮
7
焖煮十分钟左右快熟时，放入烧好的排骨烧香菇，再浇上几大勺汤汁，继续焖煮五分钟左右（排骨烧香菇如果是冷的建议微波炉打热后再放入饭上，或者在米汤快收干时就开始放入排骨香菇）
8
焖煮时另起一锅放点水烧开，放入洗净的菜心，再放点盐焯水烫至变色即可捞出
9
焖煮好的饭放上菜心，切开的咸鸭蛋。吃上一口实在是太美味了
10
与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选！
成品图
排骨香菇煲仔饭的烹饪技巧
1:要想吃厚厚的锅巴，就在焖煮时多浇点玉米油\n2:水量的多少一定根据浸泡时间的长短来调节\n3:砂锅烧开后一定全程用最小火焖煮\n4:饭上面的配菜可以选自己喜欢的