番茄咖喱饭
- 煮
- 咖喱味
- <30分钟
- 初级入门
咖喱作为泰国和印度这些东南亚国家日常最为主要的一种酱料，口味变化多样，不同的国家和地区，甚至同一地区的不同餐馆，做出来的味道也大相径庭。有的奶香浓郁，有的辛辣扑鼻，各有各的拥趸，一般的咖喱菜肴都是用土豆、洋葱、胡萝卜作为配料，衬托出咖喱的特色味道，今天我尝试着用番茄和黄瓜作为配料，给咖喱又增添了一点儿全新的变化，味道还算不错，大家可以做着尝试一下。
番茄咖喱饭营养建议
-
含糖量 7.28克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
番茄咖喱饭的食材2人份
- 卤牛肉300克
- 土豆400克
- 西红柿1个
- 黄瓜1根
- 咖喱2块
- 米饭200克
番茄咖喱饭的做法
1
准备两个大小适中的土豆，削皮洗净，切成小碎丁，这道菜的土豆是为了后期做土豆泥用，所以切得越碎，煮起来越时间越短
2
切碎的土豆用锅煮一下，煮到可以用勺子捻烂成泥，水不够了可以随时加水，注意别糊锅，煮土豆的时候，开始切西红柿丁和黄瓜丁
3
土豆烂了以后，倒入料理机，准备打成泥，没有料理机的朋友，用大勺子直接捻成泥就行，稍微有点儿粒状残留也不怕，更增加口感
4
碾好的土豆泥放在一边备用
5
炒锅上火，不用放油，直接放西红柿丁和卤好的牛肉块，适当加一点水，然后放入咖喱，这时候一定要小火，咖喱化开的时候容易糊锅，时不时的搅拌
6
咖喱酱化开之后，将碾好的土豆泥倒入锅中，尽快的搅拌均匀，都是熟料，小火在下面加热就行
7
最后放上黄瓜丁，再搅拌一下关火，准备出锅
8
用盘子盛上米饭，将咖喱酱浇在上面，一份浓香的咖喱饭就可以大快朵颐啦
成品图
番茄咖喱饭的烹饪技巧
这道菜由于加入了西红柿，在咖喱的味道里，会有一点点酸甜的回味，喜欢西红柿牛腩又喜欢咖喱的朋友，可以尝试一下
由于自制了土豆泥，整个咖喱的口感特别的顺滑，比一般的做法更有回味。就是注意后期火候以小火为主，避免糊锅变味，主料还可以换鸡肉、海鲜、猪肉，任意更换