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诗文 胡萝卜红烧肉家常做法
释义
胡萝卜红烧肉家常做法的做法

胡萝卜红烧肉家常做法

  • 甜味
  • <60分钟
  • 新手尝试

红烧肉,百姓餐桌上的家常菜。做法各不相同,就光咱们四川做法也达数十种。不管怎样,我觉得只要做出来可口,就是好的红烧肉!这次我用的是胡萝卜烧的红烧肉,不仅可以吸取肉的油脂还可以增加维生素、胡萝卜素,一举两得

胡萝卜红烧肉家常做法营养建议

  • 含糖量 3.15
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

胡萝卜红烧肉家常做法的食材2人份

  • 五花肉750克
  • 鹌鹑蛋300克
  • 胡萝卜500克
  • 姜蒜适量
  • 适量
  • 干辣椒适量
  • 花椒适量
  • 郫县豆瓣适量
  • 冰糖适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 八角三奈等香料适量

胡萝卜红烧肉家常做法的做法

1 胡萝卜红烧肉家常做法菜谱图解

食材准备,红烧肉所需食材有:五花肉、胡萝卜、鹌鹑蛋、姜蒜、香料、花椒、干辣椒

2 胡萝卜红烧肉家常做法菜谱图解

先在烧烫的锅里把五花肉的皮子烙一下,这样既可以去掉肉皮上面的毛,也能让五花肉的肉皮吃起来更有嚼劲

3 胡萝卜红烧肉家常做法菜谱图解

将食材洗净,五花肉切三寸见方的小块、胡萝卜切滚刀,鹌鹑蛋煮好剥壳

4 胡萝卜红烧肉家常做法菜谱图解

起锅烧油,油温六成热时下鹌鹑蛋炸成虎皮,当鹌鹑蛋炸至金黄色的时候就可以了

5 胡萝卜红烧肉家常做法菜谱图解

锅里留少量底油,油温四成热时下冰糖炒糖色,冰糖起泡后下肉翻炒至金黄色、油煸出来得差不多了的时候下豆瓣、料酒继续炒

6 胡萝卜红烧肉家常做法菜谱图解

当肉上色之后,加入八角、三奈、桂皮、草果、小茴香等香料,再加生姜、大蒜、干辣椒、花椒粒,翻炒出香味后,加一小匙老抽提色

7 胡萝卜红烧肉家常做法菜谱图解

当肉颜色出来变成酱色的时候,就可以另起汤锅,倒入炒好料的肉,加汤没过肉,加盐,大火烧开后,转中火;烧四十分钟时加胡萝卜、鹌鹑蛋,约一小时左右,水也烧得差不多了,这时开大火收汁,汁收得差不多的时候就关火焖个十来分钟,起锅撒上葱花就可以了

成品图

胡萝卜红烧肉家常做法的烹饪技巧

五花肉的皮一定要先烙一下,吃起来口感不至于太软糯
胡萝卜五花肉不能放醋,不然会破坏胡萝卜素的

随便看

 

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更新时间:2025/1/14 2:05:44