诗文 | 糖醋樱桃萝卜 |
释义 |
![]() 糖醋樱桃萝卜
樱桃萝卜,好听的名字。是小水萝卜的一个品种,因为形状小巧似樱桃,故得名。可以生吃、凉拌,也可以做汤、炒菜。樱桃萝卜论捆卖,三块钱一捆,不算贵。上绿下红,煞是好看。萝卜樱也可以凉拌吃,能补充维生素C。 今天我用樱桃萝卜做道菜,为咱们的饭桌上增加一道火红的色彩,大鱼大菜、大荤大素吃腻了,来一道酸甜可口的小菜,更显得清新、靓丽。刀功好,不妨和我一样,做个蓑衣樱桃,刀功差的,可以随便切几刀,或者直接拍几下,大大小小的萝卜块散落碗中,也是很漂亮的。 糖醋樱桃萝卜营养建议
糖醋樱桃萝卜的食材2人份
糖醋樱桃萝卜的做法
1
![]() 樱桃萝卜泡水中,更鲜灵
2
![]() 取适量萝卜,削去头尾
3
![]() 刀功差的,可以取两根筷子,夹住樱桃萝卜,这样切的时候不会将底部切断
4
![]() 不用筷子辅助,速度更快,每次切下去时,先让刀尖着陆,这样就能有个准儿,一刀刀切下去,不要将底部切断
5
![]() 翻过来,将未切断的底面朝上,与先前切的刀口方向呈90度,一刀刀切下去,底部不要切断
6
![]() 将所有的萝卜都依次完成
7
![]() 萝卜入盆中,先加一小勺盐,轻轻翻拌均匀,静置10分钟
8
![]() 腌出的萝卜汤倒掉
9
![]() 加两勺白糖,倒适量的苹果醋,用白醋也可以,最好不用带颜色的醋,会使成品不清新
10
![]() 萝卜被腌出汤,所以比较柔软,让其完全泡在糖醋中,吃之前装盘即可
成品图
糖醋樱桃萝卜的烹饪技巧 刀口越密,蓑衣效果越明显;刀口越深,萝卜被拉长的效果越好 |
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