蟹黄豆腐羹
- 炖
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
蟹黄乃咸蛋黄，因颜色及形状神似蟹黄，故有一美貌的名称蟹黄也。咸蛋黄与豆腐推成羹，适合长身体的小朋友，若给予老人食用，务必减少咸蛋黄的用量，避免吸收过多的胆固醇。
蟹黄豆腐羹营养建议
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含糖量 9.8克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蟹黄豆腐羹的食材2人份
- 咸蛋黄6个
- 豆腐(南)500克
- 花生油适量
- 食盐适量
- 料酒1汤匙
- 葱花少许
- 枸杞少许
- 水淀粉2汤匙
蟹黄豆腐羹的做法
1
准备材料
2
咸蛋黄取6个放入小碗里，放入一汤匙料酒，放入蒸锅里，开锅后蒸十分钟，碗上最好盖保鲜膜
3
豆腐冲洗干净，切成需要的大小
4
蒸熟的咸蛋黄用汤匙压碎
5
炒锅里放适量的油，放入蛋黄翻炒
6
炒至蛋黄膨胀，膨胀出很多沫沫
7
放入豆腐块
8
轻轻翻动豆腐，使之与蛋黄全部混合均匀，放入少许的盐
9
再放入适量的清水，力量以没过豆腐为准
10
大火烧开，转中火烧五分钟左右，倒入水淀粉
11
用锅铲轻轻推动豆腐，再次烧开后用盐调味
12
起锅后撒适量的葱末，少许的枸杞装饰一下即可
成品图
蟹黄豆腐羹的烹饪技巧
豆腐放入锅里，定要轻轻翻动，以免破碎