蒜蓉拌茄子
- 拌
- 蒜香味
- <10分钟
- 初级入门
蒜蓉拌茄子在这酷热的夏天是一道即开胃又下饭的凉菜，闻着浓浓的蒜香味，吃一口好香、好爽!这道菜是我和外婆学的，总是百吃不厌，就是菜吃完了，剩余的汤汁可以拌面条，醮馒头吃都是很不错滴。
蒜蓉拌茄子营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蒜蓉拌茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)4个
- 蒜1头
- 白糖1/2小勺
- 精盐1小勺
- 酱油1/2小勺
- 陈醋4小勺
蒜蓉拌茄子的做法
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准备主料和配料
2
准备调味料
3
茄子洗净稍控水，横向从中间掰成两段
4
把掰成两段的茄子，再纵向掰成两瓣，码在盘子里
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蒸锅加水点火，茄子上屉蒸至五至八分钟就可以出锅了
6
白糖、精盐、陈醋、酱油放入碗中调匀备用
7
蒸好的茄子出锅晾凉，再撕长条
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晾好的茄子纵向撕成长条，放到大点的容器里
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用压蒜器把大蒜压成蒜泥直接放到茄条上
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再把调好的料汁图6倒在茄条上，拌匀入味盛盘就可以吃了
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一盘爽口的蒜蓉拌茄子做好了，浓浓的蒜香味，闻一闻都很诱人，吃一口就是一个爽
成品图
蒜蓉拌茄子的烹饪技巧
蒸茄子时最好用手撕，用刀切会变黑的。蒸的时间长短要看茄子大小、多少定时间。茄条不要撕太细，否则拌的时候很容易碎，调味料可以直接放在茄子上，不喜欢吃酸的就少放点醋