上海小素鸡炖五花肉
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
小素鸡炖五花肉--来自上海老弄堂的好味道！学会这道菜，家里的米饭煮多少都不够吃
上海小素鸡炖五花肉营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
上海小素鸡炖五花肉的食材2人份
- 带皮五花肉250克
- 小素鸡2个
- 麻婆豆腐酱适量
- 香叶2片
- 老抽.2勺
- 八角2个
- 生抽酱油2勺
- 蚝油1.5勺
- 猪油适量
- 葱姜蒜适量
上海小素鸡炖五花肉的做法
1
带皮五花肉250g，冷水下锅，开火煮沸，捞出用冷水洗净沥干
2
炒锅烧热，放入猪油化开，再放入小素鸡，撒盐，炸至两面金黄酥脆，盛出控油
3
炒锅倒掉多余的油，留少许底油中火烧热，放入葱姜蒜炒香，再倒入五花肉，翻炒至表面金黄，加入老抽2勺、生抽2勺、蚝油1.5勺，翻炒均匀上色
4
倒入开水没过五花肉，放入香叶2片、八角2个、冰糖少许、麻婆豆腐酱适量，加盖，大火煮沸后转中小火慢炖20分钟
5
捞出五花肉，放入小素鸡，在汤汁中炖煮约5分钟至上色，吸饱肉汤
6
再将五花肉倒回，翻炒均匀，盛出装盘，淋上香油，撒上葱花，即可享用
成品图
