花生黑芝麻牛轧糖
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
对于新手，我觉得还是棉花糖版的比较容易学习，成功率极高，绝对是零失败，花生跟黑芝麻的搭配可以说是绝配了，想做牛轧糖的小伙伴，这个口味是必须尝试的哟。
花生黑芝麻牛轧糖营养建议
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含糖量 32.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
花生黑芝麻牛轧糖的食材2人份
- 棉花糖200克
- 花生碎150克
- 芝麻70克
- 黄油50克
- 奶粉130克
- 食盐1克
花生黑芝麻牛轧糖的做法
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准备好所有材料
2
黑芝麻用平底锅烧热後小火炒熟，注意不要过火了，较容易炒焦
3
花生碎也可以用平底锅直接炒熟。（花生的话可以用烤箱150度烤15分钟，放凉後去花生衣，然后压碎粒，要是喜欢颗粒花生米的，可不用弄碎。）
4
平底锅小火加热，放入黄油和盐，加热黄油融化成液体
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然後加入棉花糖，仍旧小火加热
6
让棉花糖与黄油融于一体，成流动状
7
然後加入奶粉
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搅拌均匀
9
加入做好的花生和黑芝麻，搅拌均匀
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要是觉得难搅拌，可戴上pvc手套，用手反复压均匀
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把牛轧糖趁热倒入模具中
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仍旧带着pvc手套按压均匀
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盖上油纸，擀面杖辅助整形
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冷却
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凉透后脱模
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直接根据模具的纹路切块
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包上美美的糖纸，就完成了
成品图
花生黑芝麻牛轧糖的烹饪技巧
花生米和黑芝麻，可以提前炒熟，这样更节约时间
制作牛轧糖一定要用不粘锅，而且全程要小火，不然棉花糖会炒焦
牛轧糖趁热放入模具中，可以用手多揉揉，这样牛轧糖更有嚼劲
棉花糖因为太热融化过的就不要再使用了，再次加热会变成焦黄色