韭菜猪红宽面
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
根据科学证明，猪血属于高蛋白、低脂肪的食材，同时含铁量极高，非常适合容易出现缺铁的人群食用。 韭菜配猪血（也名“猪红”）是一道很地道的粤式搭配，今天配合自家手擀宽面（制作宽面的教程可以查看手工意大利面视频教程），完成一道快意料理。
韭菜猪红宽面营养建议
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含糖量 19.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
韭菜猪红宽面的食材2人份
- 韭菜100克
- 猪血2快
- 宽面100克
- 培根3片
- 盐适量
- 黑胡椒适量
韭菜猪红宽面的做法
1
先回顾一下主要食材。 将猪红切成小块、培根切小片、韭菜洗净后切段。 p.s. 培根的使用，主要是为了取出加拿大的猪血特有的一股怪味～～没有的朋友可以自行换五花肉片就好了。 （感谢多伦多吃货小组的小伙伴提供的秘方）
2
将培根起锅
3
炒出油
4
依次加入猪红
5
韭菜梗
6
和韭菜，翻炒至韭菜开始软
7
将新鲜的手擀面，在水里面煮3-4分钟
8
然后转移到煮好的猪红中稍微翻炒即可出锅
成品图
韭菜猪红宽面的烹饪技巧
为了让面条尽量吸收汤汁儿，面条不要过凉水。因为一旦过凉水后，就和人的皮肤一样会收缩而紧致
（万一提前煮好的面条粘在一块儿怎么破？）