蝴蝶鱼片的方法
- 其它工艺
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
喜欢吃酸菜鱼，但不会片鱼片？虽然会片鱼片，但片出的鱼片又碎又小？这个视频教你片出又大又漂亮的蝴蝶鱼片。
蝴蝶鱼片的方法营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蝴蝶鱼片的方法的食材2人份
- 鱼中段500克
- 菜刀1把
蝴蝶鱼片的方法的做法
1
买了一段青鱼中段，菜刀沿鱼脊骨进刀，沿大骨向鱼腹片过去
2
到鱼肋骨时左手提起鱼肉，右手持刀贴着鱼肋骨慢慢片下鱼肉
3
另一面同样操作，并把鱼鳍切掉
4
现在开始片蝴蝶片，鱼皮在下，第一刀直刀向下，切出1~2㎜厚的鱼片，切到鱼皮为止，不要切断鱼皮
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看一下第一刀切好的状态
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第二刀也是1~2㎜厚，切断鱼皮
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切好的蝴蝶鱼片
成品图
蝴蝶鱼片的方法的烹饪技巧
1 鱼皮滑，可用干净抹布垫手，增加摩擦力
2 刀锋利，注意安全
3 鱼片厚度最好1㎜左右，不要超过2㎜