椒盐酥炸小河虾
- 炸
- 椒麻味
- <5分钟
- 初级入门
虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。 虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。
椒盐酥炸小河虾的食材2人份
- 河虾500克
- 面粉30克
- 白胡椒3克
- 色拉油适量
椒盐酥炸小河虾的做法
1
准备原料新鲜的小河虾
2
河虾放在水里洗掉杂质，捞出沥水分，同时用厨房纸巾擦拭小河虾表面的水分。(尽量将水分擦拭干净)
3
之后将一勺面粉倒入河虾中，用筷子拌匀。让河虾均匀的粘裹一层薄薄的面粉
4
加入少许的白胡椒粉，拌匀。(去腥的作用)
5
撒入椒盐粉，搅拌均匀
6
锅中放入适量的食用油，烧热至8成热，然后将小河虾慢慢滑入锅中，中火炸至1分钟左右
7
用漏勺捞出河虾，最好是将炸好的河虾放在厨房纸巾上，让纸巾吸走多余的油份
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根据个人口味，继续撒些椒盐粉即可食用
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成品
成品图
椒盐酥炸小河虾的烹饪技巧
去掉杂质的小河虾，一定要沥干水分，同时用厨房纸巾擦拭表面的水分，如果这个动作不做，加了面粉之后，面粉不会均匀的粘裹在河虾上，而是遇到水分结成面团。成品不好，口感也不好
添加了少许的白胡椒粉，为了去除虾的腥味，但是白胡椒粉不能多加，以免遮盖了虾本身的鲜味
因小河虾一入油锅就会变色，所以炸制时间最好控制好，时间太短，虾皮不脆影响口感，如果时间太久，炸老了油份太多，吃的时候感觉都在吃油，影响味道
炸好之后，最好放在厨房纸巾上，让其吸收多余的油份，这样更健康美味