香菇烧腐竹
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
过节吃多了肉食，还是要吃点素来调节一下。今天的这道香菇烧腐竹就是我家最喜欢的一道菜，隔三差五的就要炒一盘，大家都非常喜欢这道菜。
香菇烧腐竹营养建议
-
含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
香菇烧腐竹的食材2人份
- 腐竹5根
- 鲜香菇5朵
- 味达美蚝油20毫升
- 味达美生抽20毫升
- 糖1勺
- 蒜2瓣
- 淀粉少许
香菇烧腐竹的做法
1
腐竹需要提前泡发至无硬芯，腐竹先洗净用冷水浸泡4小时以上，腐竹泡发的时间比较长，用温水至少也要3个小时左右才能完全泡发
2
鲜香菇洗净去掉根部切成薄片
3
青、红辣椒斜着切成段
4
大蒜切成片
5
碗中加入味达美臻品蚝油
6
加入味达美特级生抽
7
1勺糖和5勺左右的清水调和均匀备用
8
热锅凉油小火先放入2瓣大料炒出香味捞出不要，再放入蒜片炒出香味，不要大火容易把蒜片炒糊
9
倒入香菇转中火翻炒至香菇边缘变软
10
倒入切成段的腐竹翻炒均匀后，倒入碗汁盖上锅盖，焖烧2-3分钟入味
11
出锅前，倒入青、红尖椒，用少量的水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了。水淀粉勾芡可以使汤汁稍微浓稠一些并且裹在菜肴上
成品图
香菇烧腐竹的烹饪技巧
腐竹一定要完全泡发，这样炒出的腐竹不硬心