萝卜焖牛腩
- 焖
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
萝卜焖牛腩是广东一道非常经典的一道菜，色泽红亮，酱香浓郁，入口浓厚！广东萝卜焖牛腩很多人喜欢用到柱候酱，我不喜欢用柱候酱，我个人觉得使用鱼露、蚝油和干鱿鱼（或者墨鱼干）做出来的味道反而更鲜美，不比老式做法的味道差。今天的萝卜焖牛腩算是我自己的改良做法吧，还请大家能给我提一些好的建议。
萝卜焖牛腩营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
萝卜焖牛腩的食材2人份
- 牛腩1500克
- 鱿鱼(干)1个
- 白萝卜1500克
- 姜50克
- 八角2个
- 桂皮1小段
- 香叶3片
- 鱼露2汤匙
- 蚝油4汤匙
- 生抽4汤匙
- 白酒3汤匙
- 植物油2汤匙
萝卜焖牛腩的做法
1
准备牛腩、白萝卜、干鱿鱼等
2
先把干鱿鱼清洗干净泡发10分钟切丝备用，煮一锅水烧开倒入切好的牛腩焯水
3
牛腩焯好水捞出备用，锅里倒入植物油，烧热加入生姜片煸香
4
生姜片煸香后加入焯好水牛腩炒至水份干，加入高度白酒
5
加入鱼露，加入生抽（也可以用老抽）把牛腩的水分完全煸干后盛起备用
6
换一个土陶锅倒入煸好的牛腩，加入足够的清水（大概锅的四分之三）
7
加入八角、桂皮、香叶（这一步很多人喜欢放到第3步那里跟生姜片一起煸香，我喜欢事后来加，总之随个人意了）
8
加入鱿鱼丝大火焖煮半个小时，倒入萝卜后加入蚝油
9
转中火继续焖2个小时后香喷喷的萝卜焖牛腩就可以享用了
成品图
