白油青菜头
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
青菜头，学名是啥我不知道，但是四川人都爱吃，大家买的老坛酸菜面里面的酸菜就是这个的叶子制作的。这个菜很清淡，适合晚餐。
白油青菜头营养建议
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含糖量 6.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
白油青菜头的食材2人份
- 白萝卜（青菜头）2颗
- 动物油脂50克
- 姜蒜1颗
- 花椒3-4颗
- 淀粉3克
白油青菜头的做法
1
蔬菜通常来说买好回来都要盐水浸泡二十分钟左右，去皮，叶子有点点苦味，不喜欢的可以去掉
2
斜面切片就好了，不厚不薄，两毫米吧，不超过
3
配合菜，切片
4
记住，动物油脂，青菜头本身就有一股菜油的味道，需要动物油脂来平衡
5
白色那个片炒至半透明状
6
勾芡看你喜不喜欢汤，不喜欢就像我这样吧，喜欢或者有小朋友呢就多一点
成品图
白油青菜头的烹饪技巧
半透明勾芡，晚点太软此时正是内心还有点脆，主要是茎部还没有炒出苦味