酸菜鱼
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
据传，江津的渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客
酸菜鱼营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酸菜鱼的食材2人份
- 鱼肉1kg
- 葱3颗
- 好老公酸菜鱼调料一袋
酸菜鱼的做法
1
将清洗过后的鱼片中加入腌鱼包和少许料酒，抓匀至黏糊，腌10分钟
2
往锅内加入大半锅水，烧开后舀至盆里
3
将小半碗食用油（约50克）烧熟，加入鱼头和鱼尾炒至断生，再加入酸菜包继续翻炒出香
4
掺开水约1.5千克（需淹过酸菜），煮5分钟
5
将鱼骨和酸菜捞入碗中，剩下的汤煮鱼片
6
鱼汤加入调味包，大火煮沸后，将鱼片快速放入锅中煮至变白，起锅倒在鱼骨上
7
小半碗食用油（50克）烧熟，浇在鱼片上，撒上葱段即可食用
成品图
