辣子鸡
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
一直喜欢点的一道菜，谢霆锋的方法，加了一点点的陈皮进去的，果然味道更好，分享给大家
辣子鸡营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
辣子鸡的食材2人份
- 三黄鸡一只
- 食盐一茶匙
- 料酒2茶匙
- 生姜一块
- 大蒜适量
- 五香粉1茶匙
- 生抽2茶匙
- 白砂糖1茶匙
- 花椒10克
- 辣椒70克
- 生粉2茶匙
- 芝麻适量
- 陈皮一片
辣子鸡的做法
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准备好要用的材料
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鸡加一点料酒在清水里面侵泡
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先处理辣椒，去辣椒蒂
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大的辣椒剪三段，小的剪两段
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用一个漏网接着，刚好可以去籽，上面去辣椒漏到下面的就是籽这样很方便
6
嫩三黄鸡去头脚鸡屁股
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其余的切成小块面积大概一元硬币大小就行了，切好加入，盐、糖、五香粉、生抽、料酒、生粉腌制20分钟入味
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陈皮、生姜、大蒜处理好，如图
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油7层热下鸡炸
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微黄捞起
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油继续加热，炸第二次
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到焦黄捞起备用
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锅中留油，加入生姜丝、大蒜、陈皮丝炒香，下入花椒
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闻到花椒香味下辣椒，闻到辣椒像就下鸡块
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快速煸炒
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加入芝麻，起锅
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准备好竹制的容器
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装盘
成品图
辣子鸡的烹饪技巧
最后炒辣椒的时候一定要快，不然很容易糊