蒜泥梅花肉
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
蒜泥梅花肉营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蒜泥梅花肉的食材2人份
- 梅花肉760克
- 八角少许
- 料酒2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 盐6克
- 大蒜15克
- 酱油1汤匙
- 桂皮少许
- 丁香1个
- 红辣椒1个
- 大葱30克
- 生姜15克
- 花椒粒少许
- 生抽2汤匙
- 老抽2汤匙
蒜泥梅花肉的做法
1
梅花肉洗净
2
凉水下锅焯去血沫
3
准备配料
4
梅花肉捞出洗净沥干水分
5
梅花肉和配料一起放入锅中，添水没过肉块
6
倒入料酒
7
倒入生抽
8
倒入老抽
9
倒入蚝油
10
放盐
11
大火烧开后转中火炖煮约40分钟，煮熟即可
12
大蒜捣成泥
13
倒入酱油调匀
成品图
蒜泥梅花肉的烹饪技巧
煮肉时一起放盐调味，后放盐会不入味
蒜泥要捣成泥，剁碎的大蒜末不如捣成泥的好吃