网红吸吸包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
参考分量：6个 烘烤时间：20分钟
网红吸吸包营养建议
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含糖量 22.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
网红吸吸包的食材2人份
- 高筋面粉405克
- 低筋面粉65克
- 酵母(干)8克
- 奶粉26克
- 黄油42克
- 全蛋55克
- 片状黄油150克
- 牛奶120克
- 鸡蛋黄2个
- 淡奶油150克
- 盐7.5克
- 糖80克
- 冷水260克
- 淀粉7克
- 香草精几滴
网红吸吸包的做法
1
将丹麦面包里除黄油和片状黄油的材料，放入厨师机搅拌均匀，慢速搅2分钟，快速搅四分钟
2
加入普通黄油（不是片状黄油哦）将面团揉至拉出薄膜即可
3
将面团放入保鲜袋按成1cm厚的薄片放入冰箱冷冻30分钟－45分钟
4
把片状黄油擀成长方形，然后放入冰箱冷冻待用
5
将甜面团的所有材料放进厨师机
6
搅打到可以拉出薄膜进行一次发酵
7
丹麦面团冷冻够时间后将裹入用黄油取出擀成长方形薄片，丹麦面团擀成裹入黄油两倍大小
8
面团包裹住黄油压紧接口处，两边不用收口，包裹好黄油后进行第一折叠（类似于叠被子），放入保鲜袋放入冰箱冷藏进行松弛1小时
9
然后卷起来，再翻入冰箱松弛10分钟
10
取出后擀开
11
重复刚刚的动作折叠
12
再次卷起来，松弛好的丹麦面团擀成4mm厚的薄片，将四周边角去掉后卷起来放入冰箱冷冻15分钟
13
此时甜面已经发酵好了取出排气
14
分割成75g的面团滚圆后进行半小时的松弛，再次滚圆排气，揉成小圆团待用
15
将小圆面团放入模具，然后盖上丹麦面团片
16
进行最后发酵1小时
17
待其变成两倍大放入预热好的烤箱180度烘烤20分钟
18
取出待其冷却，面包上方用刀切一个口，将面包中间挖空
19
然后开始制作卡仕达酱，将蛋黄和细砂糖搅拌均
20
然后筛入粉类
21
牛奶放入奶锅中小火烧开，将刚刚搅拌好的蛋黄糊倒入
22
开小火不停搅拌直到稠状
23
盛在碗里待其冷却，将淡奶油打发后和糊二者混合，卡仕达酱完成
24
然后把卡仕达酱挤入面包内，撒上一层糖粉
25
插上吸管即可享用
成品图
