川味辣子鸡！
- 炸
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
麻辣鲜香！在重庆上大学的几年，爱上了花椒的麻，爱上了辣椒的辣
川味辣子鸡！营养建议
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含糖量 6.58克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
川味辣子鸡！的食材2人份
- 小仔鸡300克
- 干辣椒50克
- 大蒜叶2根
- 青花椒4勺
- 生姜4片
- 大蒜子4瓣
- 鸡蛋1个
- 料酒2勺
川味辣子鸡！的做法
1
小仔鸡洗干净，剪成1-2厘米大小。一定要剪小，炸好了炒出来才有辣椒堆里翻找鸡肉的乐趣！哈哈哈哈哈哈哈哈
2
加一勺盐，两勺料酒，生姜片，大蒜子，鸡蛋清鸡蛋清如图中，敲碎一点蛋壳，慢慢溢出鸡蛋清抓匀，腌制15分钟
3
干辣椒，剪小段。留十余个不剪 如果可以，最好再买点灯笼干辣椒。炒起来更香！
4
青花椒特意去超市买的这种 味道更重！闻起来好香啊！
5
热油！一定要多！第一遍鸡肉，小火温油，炸2-4分钟
6
放鸡肉下去炸
7
炸过第一遍出锅晾2-3分钟 第二遍，大火，炸1分钟。因为忘记拍照，直接用第一遍的图了
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出现这样焦黄色的鸡肉 第二遍就可以了。盛盘，备用
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大火，热油，花椒爆香30秒一定要先放花椒 这样花椒的香和麻才能充分出来
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小中火，放干辣椒。可以买到灯笼干辣椒最好！干辣椒，灯笼干辣椒一起放下去！翻炒2-4分钟。大火容易辣椒变黑
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倒入鸡肉，中火，翻炒2-3分钟此时此刻超级香的！你可以自己加点老干妈的油或者豆瓣酱，不要多，一点就可以！多了容易掩盖原先的香辣！
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小火，放大蒜白和蒜叶子，适量加盐。随意翻炒10秒。出锅！如果家里有芝麻，撒上去！
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忘记买芝麻 这是我做好的辣子鸡 拍照技术一般，将就看
成品图
川味辣子鸡！的烹饪技巧
鸡肉买多了，第一天没吃完！第二天重新回锅热一热，还是很好吃！辣椒堆里翻鸡肉，鸡肉炸的很香！真的很好吃啊！