紫苏蒸鱼头
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
这次用紫苏叶蒸鱼，不但能去腥，还有增香，解毒，祛湿的功效。紫苏叶让鱼的鲜香和软滑来得浓烈!
紫苏蒸鱼头的食材2人份
- 鱼头900克
- 紫苏10克
- 食盐5克
- 料酒5克
- 胡椒粉3克
- 剁椒5克
- 葱5克
- 植物油20克
- 香菜1棵
紫苏蒸鱼头的做法
1
把鱼头斩件，把鱼头抹上盐、植物油（5克）、料酒，并和少量的胡椒粉和剁椒拌匀
2
把紫苏叶剁碎，蒸锅放入清水煮沸
3
把剁碎的紫苏叶放在鱼头上面，将鱼头放入开水锅里，大火蒸10分钟
4
出锅后淋上少许的葱油，放入香菜装饰即可(葱油就是由葱熬制的，熬制的方法很简单，炒锅内加植物油，烧热后放入葱白，熬制至葱白变色后加入葱绿，锅内葱白变金黄时关火，待油凉后，过滤葱白葱绿就是葱油了。用瓶子装着蒸鱼蒸鸡淋上葱油特别香)
成品图
