诗文 | 樱桃果酱蛋糕卷 |
释义 |
![]() 樱桃果酱蛋糕卷
刚好家里还有用剩的椰浆,就尝试着用一下椰浆做蛋糕什么味道,而且终于让我摸透我家烤箱的脾气了,我知道怎么烤出皮不会被撕开的蛋糕卷了,随便卷,都不会破皮,妥妥的。 樱桃果酱蛋糕卷营养建议
樱桃果酱蛋糕卷的食材2人份
樱桃果酱蛋糕卷的做法
1
![]() 准备好材料,蛋黄、蛋白分离,蛋黄里加入椰浆、10克白糖、玉米油
2
![]() 蛋白用电动打蛋器打至粗泡时加入10克白糖
3
![]() 打至细腻状态时再加10克白糖
4
![]() 打至出现纹路时加入剩下的10克白糖
5
![]() 打发至9分发,提起出现个小弯钩就可以了
6
![]() 蛋黄里加入椰浆、10克白糖、玉米油,搅拌均匀
7
![]() 加入过筛好的低筋面粉
8
![]() 拌至无颗粒顺滑的状态。我直接用电动打蛋器打的,1档打均匀就好
9
![]() 用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里,用刮刀从盆底翻起,采用切拌和翻拌的手法拌匀
10
![]() 再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里,用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀(不要划圈搅拌,免得蛋白大量消泡和面糊出筋)
11
![]() 将蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中
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![]() 把烤盘放入预热好的烤箱里,中层,上下火180度烤20分钟,210度烤10分钟至表面上色即可出炉。烤完出炉的蛋糕卷如图所示
13
![]() 蛋糕卷倒扣在烤网上至温热,趁热撕开油纸
14
![]() 取一张干净的油纸铺好,把晾凉的蛋糕纹路朝下倒扣在油纸上
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![]() 在蛋糕面上均匀的涂上樱桃果酱
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![]() 把蛋糕卷起来,包上油纸
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![]() 30分钟后解开油纸,蛋糕卷就做好啦
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![]() 切片食用即可
成品图
樱桃果酱蛋糕卷的烹饪技巧180度烤20分钟,在210度烤10分钟。根据个人烤箱温度,要大火 |
随便看 |
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