双椒爆鸭肠
- 爆
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
春节临近了，炒上这样一盘开胃下酒小菜---双椒爆鸭肠，是不是让我们年夜饭的餐桌更添一丝欢笑呢？
双椒爆鸭肠营养建议
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含糖量 0.14克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
双椒爆鸭肠的食材2人份
- 鸭肠200克
- 面粉1汤匙
- 泡椒1汤匙
- 红尖椒4个
- 花生仁(炒)2汤匙
- 花椒1/2茶匙
- 八角1颗
- 桂皮1段
- 蒜2瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 植物油1汤匙
- 食盐1/2茶匙
双椒爆鸭肠的做法
1
准备好原材料
2
用盐搓洗鸭肠，冲洗干净
3
再加入面粉揉洗鸭肠，冲洗干净
4
将花椒、八角和桂皮放入钢球中煮水，水开后继续煮上两、三分钟
5
下入洗好的鸭肠，鸭肠微微打卷后捞出切成小段
6
锅中留少许油，下入泡椒、大蒜片和红尖椒一起爆香
7
再下入刚焯过水的鸭肠翻炒
8
加入适量的生抽、料酒和盐调味料，翻炒均匀
9
出锅前加入花生米翻炒即可，出锅装盘
成品图
双椒爆鸭肠的烹饪技巧
先要清洗鸭肠，依次用盐和面粉搓揉鸭肠，再用清水冲洗干净
将清洗干净的鸭肠放入花椒水中焯一下，微微打卷后捞出，注意时间不宜过长，免得老了
煸炒时先爆香泡椒和红辣椒，再下入焯过水的鸭肠翻炒，加入点生抽和料酒、盐调味
出锅前放入准备好的熟花生米翻炒均匀即可