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诗文 双椒爆鸭肠
释义
双椒爆鸭肠的做法

双椒爆鸭肠

  • 香辣味
  • <15分钟
  • 初中水平

春节临近了,炒上这样一盘开胃下酒小菜---双椒爆鸭肠,是不是让我们年夜饭的餐桌更添一丝欢笑呢?

双椒爆鸭肠营养建议

  • 含糖量 0.14
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

双椒爆鸭肠的食材2人份

  • 鸭肠200克
  • 面粉1汤匙
  • 泡椒1汤匙
  • 红尖椒4个
  • 花生仁(炒)2汤匙
  • 花椒1/2茶匙
  • 八角1颗
  • 桂皮1段
  • 2瓣
  • 料酒1汤匙
  • 生抽1汤匙
  • 植物油1汤匙
  • 食盐1/2茶匙

双椒爆鸭肠的做法

1

准备好原材料

2

用盐搓洗鸭肠,冲洗干净

3 双椒爆鸭肠菜谱图解

再加入面粉揉洗鸭肠,冲洗干净

4

将花椒、八角和桂皮放入钢球中煮水,水开后继续煮上两、三分钟

5

下入洗好的鸭肠,鸭肠微微打卷后捞出切成小段

6 双椒爆鸭肠菜谱图解

锅中留少许油,下入泡椒、大蒜片和红尖椒一起爆香

7

再下入刚焯过水的鸭肠翻炒

8

加入适量的生抽、料酒和盐调味料,翻炒均匀

9 双椒爆鸭肠菜谱图解

出锅前加入花生米翻炒即可,出锅装盘

成品图

双椒爆鸭肠的烹饪技巧

先要清洗鸭肠,依次用盐和面粉搓揉鸭肠,再用清水冲洗干净
将清洗干净的鸭肠放入花椒水中焯一下,微微打卷后捞出,注意时间不宜过长,免得老了
煸炒时先爆香泡椒和红辣椒,再下入焯过水的鸭肠翻炒,加入点生抽和料酒、盐调味
出锅前放入准备好的熟花生米翻炒均匀即可

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更新时间:2025/3/15 16:50:23