水煮肉片
- 煮
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
经典川菜水煮肉片，肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭。
水煮肉片营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
水煮肉片的食材2人份
- 猪里脊肉300克
- 生菜半颗
- 油菜3颗
- 豆芽200克
- 木耳(水发)东北木耳若干朵
- 火腿8片
- 豆腐丝2张
- 生粉20克
- 花椒15克
- 白糖1/2茶匙
- 盐1.5勺
- 姜5片
- 料酒1勺
- 香菜3根
- 葱5段
- 辣椒粉15克
- 蒜5瓣
- 郫县豆瓣4勺
水煮肉片的做法
1
生菜，油菜，豆芽洗净，木耳泡发，豆腐皮切丝
2
把洗好的菜依次焯水，码好
3
小火炒花椒出香味八成熟，晾凉后用擀面杖碾压成花椒粉
4
猪里脊肉切2mm到3mm厚的肉片，倒入料酒，生抽，白糖，盐，生粉腌制一会儿
5
葱姜蒜切片，切段，小葱切末儿，两颗蒜切末儿
6
锅内下油，葱姜蒜下锅
7
喜欢吃辣可以放入辣椒段翻炒提味
8
下豆瓣酱翻炒出红油
9
锅内倒入热水，大火烧开
10
把火腿与腌好的肉片下锅搅开
11
把汤倒入焯好的菜中，撒上花椒粉，辣椒粉，香葱末，蒜末，烧一勺热油迅速泼上去
成品图
