嫩玉米蛋羹
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
嫩玉米羹，这才是金色的盛宴，令人难忘这金色的味道，来自大地的馈赠，一个季节都在品味的金色，不用着装不用打扮，原汁原味，像年糕，粘糯香甜，吃一口停不下来的感觉，蒸两锅没吃够。感谢大自然赐予我们的金色！
嫩玉米蛋羹营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
嫩玉米蛋羹的食材2人份
- 嫩玉米3只
- 鸡蛋2个
- 油适量
- 盐适量
- 五香粉适量
- 葱适量
- 胡椒粉适量
嫩玉米蛋羹的做法
1
嫩玉米去皮洗净，摘干净玉米须备用。这玉米是自家种的粘玉米，特别新鲜，掐一下好多浆
2
三只玉米用擦丝器擦碎，打入鸡蛋，鸡蛋视情况加，如果玉米浆很多可以加1个鸡蛋或者不加，加入适量的盐、葱花、五香粉、胡椒粉搅拌均匀
3
扒玉米的时候，注意留一些靠近玉米的嫩叶，去掉玉米须，反复清洗干净备用
4
蒸锅加入适量多的水，放上蒸屉，先码好玉米叶，多放几个玉米叶防漏，然后用小勺舀出调好的玉米鸡蛋糊，注意慢慢填满每个玉米叶，然后盖上锅盖大火烧开，中火大约蒸10分钟左右即可
5
玉米鸡蛋羹就蒸好了
6
出锅装盘
成品图
嫩玉米蛋羹的烹饪技巧
鲜嫩玉米的选择，买玉米时注意，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多，太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩，如不出浆，就说明玉米老了，煮出来口感不好