低脂牛肉豆角包
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
学会包包子很多年了，但仍旧是捏不好那个褶。据说天津的‘狗不理’，硬性规定18个褶。不过，俺娘说了‘包子有肉不在褶上’——肚子里有肉，好吃就行。哈哈！有道理！当然了，褶重要，馅更重要。可是口味这个事，自己做的了自己的主，豇豆牛肉蒸包一直是我的最爱。
低脂牛肉豆角包营养建议
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含糖量 18.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
低脂牛肉豆角包的食材2人份
- 豇豆250克
- 牛肉150克
- 小葱1根
- 姜3片
- 中裕多用途麦芯粉300克
- 黄豆酱1勺
- 红烧汁20克
- 香菜1根
- 花椒粉1克
- 料酒1勺
- 鲁源花生油20克
- 酵母粉3克
- 温水170克
低脂牛肉豆角包的做法
1
首先备齐所有的食材，葱姜切碎，豆角切丁，香菜切碎备用。
2
把牛肉馅放入大一点的容器里。
3
先加入料酒调味。
4
加入黄豆酱
5
再倒入红烧汁调味调色
6
最后倒入花椒粉
7
放入切碎的葱姜
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把所有的食材和调料混合，顺时针搅拌均匀
9
锅烧热倒入花生油，放入切丁的豆角
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大火快速翻炒至豆角，变色炒软的时候关火晾凉
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把晾凉的豆角放入搅拌好的肉馅里，加入香菜碎
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把所有的食材混合搅拌均匀，包子馅就做好了
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麦芯粉里加入温水和酵母，慢慢和成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜进行醒发
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醒发好的面团呈蜂窝状
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排气揉匀后搓成长条，切成大小一致的剂子，摁扁擀成圆形面皮
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面皮上放入适量的馅料
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包成自己喜欢的模样即可，我今天包的是麦穗包子
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依次包完所有的包子
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把包好的包子放入蒸箱里进行二发，发至原来的1.5倍大的时候，启动纯蒸模式，100度蒸20分钟，断电焖3分钟即可
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白白胖胖的豆角牛肉发面包出锅咯
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肉香菜味浓，包子外暄软超级好吃，一口气干掉4个还意犹未尽
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成品
成品图
低脂牛肉豆角包的烹饪技巧
因为黄豆酱和红烧汁都含有盐分，所以无需再加盐咯，切记豆角一定要熟透，否则吃了会中毒的哟～
中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现